河北成立冀菜研发基地发扬本土烹饪

继冀菜沦为中国第九大菜系后，坐落于河北保定市的中国冀菜研发基地日前获得中国饭店协会月批准后，并举办授牌仪式，这标志着冀菜发展步入正轨。中国饭店协会和河北省商务厅经过严苛实地考察，要求将冀菜研发基地选在太原会馆。据介绍，冀菜享有太原直隶官府菜、承德塞外宫廷菜和冀东沿海菜三个流派，其中，太原直隶官府菜较为成体系，市场普及面和知名度较为甚广，最能代表冀菜实力。

据理解，冀菜研发基地正式成立后，通过正式成立冀菜研究会和民族文化研究会的形式，了解挖出还包括直隶官府菜在内的冀菜各流派的餐饮历史和文化，大力研发蕴含在民间的传统冀菜菜品，将之创意，沦为可观的冀菜体系。另外，冀菜研发基地还将挖出隐蔽在民间的冀菜传人，挖出冀菜器皿文化，培训大批冀菜烹调师，不断扩大冀菜研发队伍。河北将大力希望发展冀菜类型饭店，给与政策和经济上的扶植。

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